מתכון לעוגה פצצתית בלי שמן/ מרגרינה בכלל!!! - הריון ולידה

חברות, הכנתי עוגה בשבת ויצא פשוט מעולה!
הייתי חייבת לשתף אותכן.... במיוחד לאור העובדה שאין בה בכלל שמן. אפילו לא טיפה!

זו עוגה ב3 שכבות. שכבה ראשונה טורט, שכבה שניה ריבה+דובדבנים, שכבה שלישית קצף ביצים.
זו עוגה עם קצת השקעה והיא יוצאת מעולה. היא לא חלבית כך שהיא יכולה להיות קינוח מעולה גם אחרי ארוחה בשרית, למי ששומרת.

שכבת הטורט:
3 ביצים
1/3 כוס מיץ
3/4 כוס סוכר
כוס קמח
כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה:
מקציפים את הביצים עם הסוכר (אין צורך להפריד חלבונים וחלמונים)
מוסיפים בזרם איטי תוך כדי הקצפה את המיץ.
מוסיפים את הקמח והסוכר.
שופכים לתבנית (אני אשיתי בתבנית אלומיניום בגודל של טוסטר אובן, קצת יותר מדף A4)
אופים ב180 מעלות לחצי שעה.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את השכבה השניה.
כאן ניתן ללכת על הדרך הקלה או הקשה (אני עשיתי את הקשה)
הקלה:
מורחים שכבה נדיבה של ריבה על העוגה כשהיא יוצא מהתנור.
הקשה:
לוקחים קופסת דובדבנים (אלו שבאים בצנצנת זכוכית עם מיץ)
מבשלים בסיר 10 דקות בערך עם חצי כוס סוכר וכשזה רותח מוסיפים חצי כפית קורונפלור מעורבבת במים.

כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים עם כף מהמיץ של הדובדבנים על כל העוגה. מורחים ריבה על העוגה ומוסיפים את הדובדבנים ונותנים לעוגה להתקרר קצת.

שכבה שלישית:
בזמן שהעוגה מתקררת מקציפים 3 חלבונים (הלבן) עם חצי כוס סוכר עד שמתקבל קצף יציב, כך שגם אם הופכים את הקערה הוא לא נשפך.

מורחים את הקצף על העוגה ואופים ב 170 מעלות לחצי שעה.

מוציאים וזוללים.......

אשמח לתגובות ולשאלות אם משהו לא ברור....