היי דנה....וכולן...
אז ככה:
קודם האורז לסושי (אני לא מכינה בשיטה המסורתית ויוצא לי מעולה)- לנו מספיקה כוס אורז (אם תצטרכי יותר תכפילי כמויות), שוטפת טוב טוב במים ומייבשת.
מעט שמן בסיר, מטגנת אותו היטב, מוסיפה מעט מלח, כוס וחצי מים רותחים, נותנת להתבשל משהו כמו 12 דק' (אפשר לבדוק). כשהוא מוכן לתבל אותו בעוד מלח, מעט סוכר וקצת חומץ (אפשר רגיל או מירין), לערבב, ולקרר כמובן. חשוב שהוא יהיה דביק אך לא דביק מידייי.
עכשו אפשר להתפנות לחיתוך ירקות, דגים, והכנת רוטב.
אני אוהבת אבוקדו, מלפפון (רק הקליפה ומעט מהבשר), בצל ירוק, הכל נחתך לרצועות.
גם את הדגים (סלמון או טונה), לחתוך לרצועות דקות (אפשר להשתמש בטונה משימורים).
לכל ההריוניות, אפשר לטגן את רצועות הדג, טיגון קצר במחבת, או לעשות טמפורה (3/4 כוס קמח תופח, כוס מים קרים קרח, מעט מלח, ביצה אחת ולערבב עם צ'ופסטיקס), ואז לטבול את הדגים הנאים בטמפורה ולטגן טיגון קצר בשמן עמוק.
רוטב מיונז פיקנטי (מתכון שלי