צריכה מתכון לפיצה - הריון ולידה

1 ק"ג קמח
1 שקית שמרית
1/2 שקית משפר לאפיה
½ כוס שמן זית
1 כפית סוכר
2 כפיות מלח שטוחות
כ ½2 כוסות מים פושרים

זה מספיק לי ל-3 פיצות גדולות (התבניות של התנור, הגדולות)
בדרך כלל אני עושה ומקפיאה את הבצק

לרוטב אני מגרדת עגבניות, מוסיפה שום, בזיליקום וקצת שמן זית, נותנת לזה לרתוח טוב

אופים ב-180 מעלות עד שמזהיב

שאלות של מתחילה...

הבצק - סדר הכנסת המצרכים חשוב?
צריך להתפיח?
כמה זמן?

אני שמה את כל החומרים ביחד, חוץ מהמים, את המים אני מוסיפה בהדרגה, שהבצק יהיה גמיש אך לא דביק.

צריך להתפיח עד שזה מכפיל את גודלו - אני לא תמיד מחכה עד הכפלה....

כשאני עושה את הכמות המלאה אני מחכה כשעה עד שעה וחצי , לפעמים אני עושה רק חצי כמות ואז זה תוך כשלושת רבעי שעה תופח

תודה מותק,
נראה לי אני אנסה מחר -
צפי לצלצול ממני....

זה מתכון של קרין גורן,
אני מאוד אוהבת אותו.
ניתן להשתמש בו לעוד הרבה מאפים אחרים מלבד פיצה.
אני עשיתי אותו בשבוע שעבר והוא מאוד מוצלח!!!

קילו קמח
1 שקית שמרית שמרים טריים (50 גרם)
2+2/3 כוסות (650 מ"ל) מים
2 כפות דבש (או סוכר)
כף מלח
1/3 כוס שמן זית

שלבי ההכנה:
1. לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית למשך 10 דקות.
2. מכסים את הבצק בניילון נצמד או במגבת לחה ומניחים בצד לתפיחה עד להכפלת הנפח.
3. מחלקים את הבצק לכדורים לפי גודל המאפה הרצוי.

לגבי הרוטב, אני מכינה כך:
מטגנת הרבה בצל, מוסיפה שתי קופסאות של רסק עגבניות (קטנות), ממליחה ומפלפלת (בפלפל שחור גרוס) ומוסיפה מעט זעתר. לזה אני מוסיפה גם מים (לא הרבה) ונותנת לזה להתבשל..

טיפ בנוגע להתפחת הבצק, אני משתמשת עם מיקסר של קיימיקס שקערת העירבוב שלו היא גם קערת התפחה, וגם יש לי קערת התפחה של טאפוור וויר אבל אם אין לך לא זה ולא זה, את יכולה לשים מתחת לקערה, עוד קערה עם מים רותחים, הבצק יתפח כך מהר.

פיצה ביתית משגעת
הכמות: פיצה אחת גדולה
 
מצרכים לבצק:
3 כוסות קמח
3 כפות שמן זית
1 כף סוכר
1 כף מלח
1 כף שמרים יבשים
1 כוס מים חמימים

את המים תוסיפי בסוף, בהדרגה ככה תראי כמה הבצק צריך.
התפחה של בערך שעה אולי קצת יוצא ואם את רוצה פחות זמן פשוט תוסיפי יותר שמרים
בהצלחה

     

יש לי את הקי מיקס,
לא ידעתי שאפשר להתפיח בקערה את הבצק...
תודה

אגב, שאלה, מה לגבי המים הפושרים:
למה מים פושרים?
תמיד שמים את המים בסוף?

פעם שעברה שהכנתי בצק הוא לא הצליח לי, יכול להיות שזה בגלל שלא שמתי מיחם פושרים?

השמרים תופחים בלחות וחום, בגלל זה המים הפושרים, לחמם קצת.

בדיוק כמו שענתה לך "אמא ויותר"
שמרים מתפיחים טוב כשיש חום, בגלל זה רצוי לשים מים חמימים..
לגבי הקיי מיקס, פשוט לכסות אותו בניילון נצמד, ואם לא תופח יפה, להשלים עם קערת מים רותחים מתחת.
כשאני ממש לחוצה בזמן, אני עושה את זה.

אדוה תודה על הטיפ

סליחה לא ציינתי זה מופיע כמתכון ללחמעג'ון ואני משתמשת בבצק לפיצה

אני היום עושה לטלטל יום הולדת אז מכינה פיצות