יש פה מישהי שמבינה בכמויות של אוכל? - הריון ולידה

אנחנו מארחים בחמישי שני זוגות לקינוח וקפה
נהיה ביחד שישה אנשים

אני מכינה שני קינוחים אישיים
פנקוטה עם פירות יער
עוגת גבינה ונוטלה בכוסות
אני אף פעם לא מצליחה לקלוע לכמות הנכונה
והעובדה שהקינוח בכוס בכלל מבלבלת אותי
זה הקינוח של העוגת גבינה
לבסיס:
12 עוגיות אוראו (4 חבילות פנימיות)
30 גרם חמאה מומסת
למלית:
1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30% בטמפרטורת החדר (ניתן להמיר חלק מהכמות בגבינה לבנה רגילה)
3/4 כוס (240 גרם) שוקולד נוטלה
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כפית ליקר פרנג'ליקו (ניתן להמיר בתמצית וניל)
לציפוי ועיטור:
1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
שוקולד מגורר
ברס
אופן ההכנה:
1. להכנת הבסיס: טוחנים לפירורים דקים את עוגיות האוראו. מערבבים יחד בקערה את פירורי העוגיות יחד עם החמאה המומסת עד לקבלת עיסה לחה. מניחים בכל כוס כ-2-3 כפיות מהעיסה ומהדקים אל הבסיס. מעבירים לקירור בזמן שמכינים את המלית.
 
2. להכנת המלית: מעבירים לקערה את הגבינה. מוסיפים את הנוטלה ובעזרת מרית מקפלים היטב. מוסיפים את הליקר ומערבבים עד להטמעה.
 
3. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מקפלים כשליש מכמות הקצפת לתוך תערובת הגבינה והנוטלה, ולאחר כך מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לשק זילוף ומזלפים מעל בסיס העוגיות (ניתן גם להיעזר בכפית או בכף במקום בשק זילוף).
 
4. לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מעבירים לשק זילוף קטן ומזלפים מעל מלית הנוטלה (גם כאן ניתן להיעזר בכפית במקום בשק זילוף).
 
5. מעבירים לקירור למשך לילה שלם. לפני ההגשה מעטרים במעט שוקולד מגורד ו/או ברס.
 
ניתן לשמור בקירור לעוד יומיים נוספים.
 
* מבוסס על מתכון מהבלוג My Baking Addiction
המתכון של חן שוקרון לקוח ממאקו
האם יסםיק לי ל6 מנות? בכוסות בנוניות חד פעמיות?
האם צרך להכפיל כמויות?
והמתכון של הפנקוטה הקרדיט לבלוג פיית העוגיות
החומרים ל-6 מנות גדולות או 12 מנות קטנות:

לפנה-קוטה:
1/3 כוס מים
1 כף ג`לטין
500 מ"ל שמנת מתוקה (2 גביעים)
4 כפות סוכר
6 כפות דבש
1/2 כפית תמצית ווניל
400 מ"ל יוגורט (2 גביעים)
לפנה-קוטה:
מפזרים מעל 1/3 כוס המים את הג`לטין ומניחים לכרבע שעה לתת להיספג.
כשגרגירי הג`לטין תפוחים ושמנמנים, מחממים את הכוס במיקרוגל, כל פעם לזמן קצר מאוד, מוציאים ומערבבים.
כך ממשיכים עד שהג`לטין נמס לחלוטין. נותנים להצטנן.
מחממים את השמנת ומוסיפים סוכר ודבש, מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
בוחשים פנימה תמצית וניל, יוגורט ואת תערובת הג`לטין הצוננת.
מחלקים לכלים אישיים ומעבירים לקירור.

האם להכין את כל הכמות או חצי ממנה?
תודה מראש