למישהי יש מתכון לעוגיות נחמדות? - הריון ולידה

מישהי פעם המליצה לי לפנות לאתר של ניקי ב שם יש מבחר עצום של עוגיות קלות וטעימות

ומה פנקוטה?

גם אני ממליצה על האתר של ניקי ב...

מכירה,תודה
פשוט חיפשתי משהו קצת פחות סטנדרטי מהמתכונים של ניקי
החלטתי להכין רוגלך שהכנתי כבר פעם וכולם מאד התלהבו
יסמין פנקוטה בגדול מאד זו שמנת שמבשלים ומייצבים בעזרת ג׳לטין

אז גם אנחנו נשמח לאיזה מתכון של רוגלך - זה לא קשה להכנה נכון?

 

 

 

 
"מתכון של הנס ברטלה שללא ספק יככב עוד רבות בביתנו
הילדים שלי מטורפים עליהם והצורה שלהם כאילו כרגע יצאו מהמאפייה היוקרתית " (פונץ)
לבצק:
1 ק"ג קמח לבן
300 מ"ל חלב חמים
כף וחצי שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
1 כף מלח
200 גרם חמאה מרוככת
1 כפית תמצית וניל

להברשה:
1 ביצה בלולה + 3 כפות חלב

לסירופ:
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס מים
להרתיח בסיר קטן על להבה בינונית לכבות את האש ולצנן.

הכנה:
בקערת מיקסר שמים קמח הסוכר מלח שמרים וביצים ומערבלים היטב בעזרת וו הגיטרה במשך 3 דקות.
לעצור, להוסיף את החמאה המרוככת ואת כפית תמצית הוניל ולהמשיך לערבב בערך 5 דקות עד שהבצק מתאחד והופך גמיש
להעביר לקערה אחרת לכסות במגבת מטבח נקייה ולהתפיח במקום חמים בערך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מוצאים אויר בעזרת אגרוף, ושוב מחזירים לקערה, מכסים במגבת ומאפסנים במקרר ל-4 שעות (אפשר גם ללילה)
מוצאים את הבצק מהמקרר לשים בעזרת היד לכדור, מחלקים ל-5 כדורים קטנים,
מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים בעזרת מערוך את הבצק לעלה דק
מורחים שוקולד נוטלה וחותכים את הבצק בעזרת חתכן פיצות או סכין חדה למשולשים
מגלגלים כל משולש מהבסיס הרחב אל הקצה ומניחים בתבנית אפיה משומנת
מברישים מתערובת הביצה והחלב על כל הרוגלך ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות או עד שהרוגלך הופכים להיות חומים זהובים
מוצאים מהתנור ומברישים מהסירופ המצונן (אני אוהבת להבריש ולהחזיר ל-2 דקות את הרוגלך לתנור ואז שוב מוציאה ומברישה שנית בסירופ הסוכר).

 
- אני מכינה חצי כמות ולשה ישר בוו לישה

תבדקי באתר עוגיו נט יש לה מתכונים ממש נחמדים