מ ת כ ו נ י ם + ט י פ י ם. . . - הריון ולידה

אהבתי את השירשור! רעיון מעולה!
אני בדיוק חשבתי היום שבאה לי לבשל משהו חדש, לנסות איזה מתכון חדש ולא שיגרתי...
אם אפשר תצרפו גם מתכונים שלא דורשים ציוד מטבח כבד כמו סיר לחץ

לייקקקקקקקקקק

ואי,נטלושה

תודה אהובתי

נטלי את גדולהההההההה!!!!!!!!!!
שרשור מדליק... כל הכבוד על הרעיון!!!

נטשה....
סחטיין על הרשרוש!!!
[

אחלה שרשור! !!! אני שוקלת אלו מתכונים לרשום , הבעיה שאני עושה מלא סתם מהראש מה שיוצא באותו הרגע

מתכון לעלי גפן ממולאים:

מצרכים:
עלי גפן כבושים במי מלח
3 כוסות אורז
300 גר' בשר אדום טחון
בצל גדול
עגבנייה גדולה
גזר (אפשרות, לא חובה)
ירק (פטרוזיליה, שמיר, נענע)
שמן זית
רסק עגבניות
מלח
מרק עוף
פפריקה מתוקה
כמון
גריל עוף
שום

אופן ההכנה:
1. להשרות את האורז במים, לשטוף ולסנן.
2. את האורז לשפוך לקערה ולהוסיף את הבשר הטחון
3. לגרד בפומפיה את הבצל והעגבניה, לקצוץ את הירק
ולהוסיף לקערה.
4. להוסיף כף גדושה של רסק עגבניות + 2 כפות שמן זית.
5. להוסיף כפית גריל עוף, פפריקה מתוקה, כמון ומלח - לפי הטעם ולערבב.
6. מומלץ לרפד את הסיר בעלי הגפן וטיפה שמן, כדי שהממולאים לא יידבקו ויישרפו.
7. לפתוח וליישר כל עלה גפן, למלא אותו בתערובת, לקפל ולהניח בסיר.
8. למלא קערה בחצי ליטר מים רותחים, להוסיף כ200 גר' רסק
עגבניות, כף שטוחה של מרק עוף, חצי כפית כמון ושום כתוש
לפי הטעם ו2 כפות שמן זית. לערבב את הכל ולשפוך מעל הממולאים שבסיר (המים צריכים לכסות את
הממולאים, אבל לא יותר מידי)
9. לבשל עם מכסה, כשעה וחצי על להבה נמוכה. מידי פעם לבדוק אם חסר מים ולהוסיף לפי הצורך.

בתיאבון!

מאפינס תפוחי עץ
למאפינס:
2 ביצים
חצי כוס שמן
2 כוסות סוכר
1 קופסת שימורי רסק תפוחים לא ממותק (560 גרם)
2 וחצי כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כוס אגוזי מלך
לקישוט:
רבע כוס סוכר
1 כפית קינמון

לפני שמתחילים:
• מחממים תנור ל- 180 מעלות.
• מרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר (מנז'טים) או משמנים תבנית מאפינס מסיליקון בספריי שמן.

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה גדולה ביצים, שמן, סוכר ורסק תפוחים וטורפים בעזרת המטרפה עד שהתערובת אחידה.
2. מנפים מעל הקערה קמח תופח, מוסיפים קינמון וטורפים בעזרת מטרפה עד שהתערובת אחידה ללא גושים של קמח.
3. שמים את האגוזים בשקית ניילון ומרסקים אותם בעזרת פטיש שניצלים או מערוך עד שהם הופכים לפירורים גדולים.
4. מוסיפים את האגוזים המרוסקים ומערבבים מעט, עד שהם מתפזרים בתערובת.
5. מוזגים את התערובת בעזרת מצקת לשקעים של התבנית (ממלאים כמעט עד הסוף).
6. מערבבים יחד את הסוכר והקינמון לקישוט ומפזרים מעל הבצק (אפשר לפזר גם אגוזים לקישוט אם רוצים).
7. מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.

בתיאבון!

רוטב בולונז

מצרכים:
1 בצל בינוני קלוף
1 שן שום קלופה
1 גזר קלוף
3 כפות שמן זית
300 גרם בשר בקר טחון
100 ג’ רסק עגבניות עסיס
3 כפות קטשופ אסם
1 כוס מים
1 כפית מלח
רבע כפית פלפל
1 כפית סוכר
1 חבילת ספגטיני אסם פרפקטו

אופן ההכנה:
1. חותכים את הבצל והשום לקוביות. מגררים דק את הגזר.
2. שופכים את השמן לסיר. מחממים את השמן על אש בינונית. כעבור כדקה מוסיפים את הבצל והשום לסיר ומטגנים עד שיזהיבו. מדי פעם מערבבים בכף עץ.
3. כאשר הבצל מזהיב, מוסיפים את הגזר והבשר. מועכים ומערבבים במזלג עד שכל הבשר הופך שחום.
4. מערבבים בכוס את רסק העגבניות, הקטשופ, המים המלח, הפלפל והסוכר. שופכים לסיר ומערבבבים שוב.
5. מכסים את הסיר, מחלישים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהרוטב הופך לסמיך. מדי פעם מערבבים בכף עץ.
6. בינתיים, מבשלים את הספגטיני על פי ההוראות שעל הקופסא.
7. מעבירים את הספגטיני לקערות הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.

בתיאבון!!! :)

פחזניות

מצרכים לבצק:
1 כוס מים/חלב
200 גרם חמאה
כפית סוכר
קורט מלח
7 ביצים בינוניות
2 כוסות קמח מנופה

אופן הכנה:
מחממים בסיר קטן את החמאה, המים, החלב, מלח וסוכר עד להמסת החמאה. מגבירים את הלהבה ומרתיחים.
מסירים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים (בלי להפסיק) עד שהבצק חלק.
מחזירים לאש וממשיכים לערבב עד שנוצר כדור.
מסירים מהאש ומצננים כ-10 דקות.
מעבירים לקערת מערבל, מוסיפים ביצה אחת ומערבלים עד שהיא נבלעת, כך עושים עם יתר הביצים. מערבלים עד שהעיסה אחידה ומבריקה.
מעבירים את הבצק לשקית זילוף גדולה עם צנתר בצורת כוכב גדול.
מזליפים פחזניות או אקלרים (ארוכים) על תבנית תנור במרווחים של כ-3 ס"מ.
מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 10 דקות, מנמיכים ל-180 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
מצננים על רשת מתכת.
לאחר צינון מוחלט יוצרים חתך במרכז הפחזניות או הופכים את הפחזנית ומחדירים קרם בעזרת צנתר עגול בעל פיה קטנה.
טובלים כל פחזנית בחלקה העליון בקרם השוקולד.

רוטב השוקולד
מצרכים:
125 גרם שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר
אופן הכנה:
מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה.
יוצקים על השוקולד וממיסים תוך עירבוב עד שנוצר קרם חלק.

קרם למילוי
מצרכים:
250 מ"ל שמנת מתוקה
כוס חלב
שקית אינסטנט פודינג ריבת חלב/פודינג וניל
אופן הכנה:
מקציפים את כל המצרכים עד היווצרות קצפת נוקשה.

בתיאבון!

מתכון לפנקייק מטריף! בריאלי שלי מתה על זה, אני מכינה לה כל שבת בבוקר :)

המרכיבים (ל- 26-28 פנקייקס קטנים):
75 גרם חמאה (רכה או קרה, לא משנה)
1/4 1 כוסות (175 גרם) קמח לבן
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
קורט (או טיפונת יותר) מלח
2 ביצים מס' 1
3 כפות סוכר
1/4 1 כוסות (300 מ"ל) חלב 3%
1 כפית תמצית וניל איכותית או תוכן מקל וניל

לטיגון: מעט חמאה
להגשה: חמאה, סירופ מייפל, סירופ שוקולד, פירות טריים – לפי הטעם
כלים: מחבת פנקייק / מחבת טפלון ורינג עם ידית, מרית – רצוי מסיליקון

אופן ההכנה:
1.ממיסים חמאה במיקרוגל (או במחבת/סיר קטן, על אש נמוכה) ומניחים בצד.
2.מנפים קמח, אבקת אפיה ומלח לקערה יבשה. מערבבים ומניחים בצד.
3.טורפים ביצים וסוכר בקערה, בעזרת מטרפה ידנית או חשמלית.
4.מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לטרוף/להקציף.
5.מוסיפים חלב ותמצית וניל וממשיכים לטרוף/להקציף.
6.מוסיפים את תערובת הקמח וממשיכים לטרוף/להקציף, באופן מינימלי, עד להִטמעות הקמח. משהים למשך חצי שעה במקרר.
7.מוציאים את הבלילה מהמקרר. מחממים מחבת יעודית לפנקייק (או מחבת טפלון עם רינג משומן) על אש בינונית-גבוהה ומשמנים במעט מאוד חמאה.
8.יוצקים בלילה לכל שקע או רינג, עד ל- 2/3 עד 3/4 גבהו.
9.כשמופיעות בועות במרכז הפנקייק הופכים בעזרת מרית סיליקון או מרית מתכת שטוחה ודקה (אפשר להיעזר בסכין ל"קונְטְרָה"). מנמיכים לאש נמוכה-בינונית וממשיכים לאפות במשך חצי דקה עד דקה, או עד שצִדו התחתון של הפנקייק מוזהב היטב. מעבירים לצלחת, שבה עורמים את הפנקייקס בערימה, זה על זה. מגישים עם סירופ מייפל וחמאה, פירות טריים, סירופ שוקולד – או כל תוספת אחרת.

שאפו אולגה נסיכה את

נטשקה, תודה יפתי

איה שירשור טעיייים!
אולגה: במתכון של הפשטידה שפירסמת, את שמה קמח רגיל או מוסיפה גם קמח תופח?

סטס, קמח רגיל בלבד!

חציל מגולגל עם גבינה בולגרית:

1.לוקחים חציל' פורסים אותו לפרוסות בעובי 5 מ"מ בערך ונותנים לו חצי שעה שהנוזלים יצאו ממנו(אפשר 10 דקות בשמש)
2.מורחים בשמן זית וממליחים.
3.מכניסים לרבע שעה לתנור בחום בינוני.
4.בינתיים מכינים תערובת של גבינה בולגרית עם בזיליקום קצוץ / תימין לפי מה שבא, אני הוספתי עגבניות (אפשר מיובשות יאמי) מלח פלפל.
5.כשהחציל מוכן שמים מהתערובת במרכז כל חציל ומגלגלים.. אפשר לתקוע קיסם שיניים על מנת שלא יפתח.
6.שמים בקערה מעט חומץ ושמן זית מלח פלפל ומרחים על החציל.
7.מכניסים שוב לתנור לעוד בערך 15 דקות.

תודה!!!!!!!!!!!!!!!!!
אני הולכת להכין את זה מחר או היום

הי בנות,

שמי מיכל ואני חדשה בפורום.

משתפת אתכן במתכון לפשטידת טונה - ללקק את האצבעות !!

בצק:
חצי כוס מים פושרים
חצי כוס שמן (אני שמה קצת פחות מחצי כוס)
מעט מלח
ולהוסיף קמח עד שנהייה בצק שניתן לעבוד איתו

בלילה:
1 בצל
3 שיני שום
1 גמבה
2 קופסאות טונה
1 רסק עגבניות קטן
מלח ופלפל
1 ביצה
4 כפות פרמזן

יש לטגן את הבצל עם השום, אח"כ להוסיף את הגמבה הטונה והרסק וכשהכל מוכן להוסיף ולערבב במהירות את הביצה ו-4 כפות פרמזן

לשטח את הבצק בתבנית ולהוסף במרכז את הבלילה.
לשים בתנות בחום של 170 מעלות כעשרי דקות

יוצא מ ע ו ל ה !!!!

בתאבון

מיכל

עם עוף

בתאבון..
זה מתכון בלעדי!!

נטליייייייי הרגת אותי סופית!!!

אין, אייייייייייייין על נטלי התותחית הזאת!!!

אולגה, מבטיחה להעלות גם מתכונים. היום אני בברית אז מחר

יוווו איזה כיף ! כמה השראה על הבוקר

מרית, זה עם מה שאת הופכת ומוציאה את הפנקייק ומחבת פנקייק לא חובה,
אהי משתמשת במחבת טפלון רגילה

מרק עגבניות !!!
מרכיבים:
1 קילו עגבנייה - לבישול, קלופה וקצוצה גס
0.5 כוס שמן זית - ובנוסף מעט שמן זית להגשה
3 שום (שיניים) - מעוכות
לחם שחור - חצי כיכר לחם פשוט ואחיד, נטול הקרום וחתוך לקוביות גדולות(אפשר גם חלה /חלה מתוקה )
1.5 ליטר ציר ירקות - חם (או ציר עוף, או מים)
בזיליקום - טרי
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
מכניסים עגבניות, שום וחצי כוס שמן זית לסיר שאותו מניחים על אש בינונית ומערבבים כמה דקות. מוסיפים את הלחם ומערבבים. יוצקים את הציר ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום וממשיכים בבישול בסיר מכוסה עוד שעה. ממליחים ומפלפלים. מוסיפים צרור עלי בזיליקום טריים, ובעזרת מיקסר יד הופכים את התבשיל לעיסה אחידה. מגישים בצלחת עמוקה עם שלולית נאה של שמן זית משובח. ............
לי לא היה בזיליקום בבית לכן עשיתי בלי ויצא טעים ברמות !!!!!!!!!!!!

מאיה.

שירה ואולגה זה המתכון לבולונז מהאתר של אסם
מכירה אותו בעל פה כמה הכנתי אותו
אבל מאז שדרגתי אותו והיום זה הרוטב היחודי שלי - מוסיפה הרבה יותר תבלינים
המתכון שהצגתן זה מתכון שילדים מתים עליו

אחד מתבשילי הדגל שלנו בבית (והאהוב על בעלי

שכחתי דבר חשוב - בדרך כלל ציר בקר הוא מלוח, לכן כדאי לטעום את התבשיל לפני שמוסיפים עוד מלח

מתכון לרוטב ה"בולונז" של סבתא שלי, ז"ל. רוטב גאוני שמאפשר לדחוף פנימה גם ירקות שלא כולם אוהבים בלי שהם ירגישו

נו יאללה נפנק במתכון לפלפלים ממולאים
פנים הפלפל (איזה צבע שבא לכם, אני מעדיפה אדומים וצהובים)
קילו בשר
6 כפות אורז
2 ביצים
2 רסק עגבניות קטן
חצי בצל מגורד
שום כתוש
אבקת מרק
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
ושאר תבלינים כאהבתכם (אני אישית אוהבת המון תבלינים: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו, כוסברה, טימין)

הרוטב:
מים רותחים לפי גודל הסיר
רסק עגבניות גדול (אם זה סיר גדול וצריך המון מים אז ייתכן ותצטרכי להוסיף עוד רסק - פשוט ללכת לפי הטעם)
אבקת מרק
שום כתוש
פפריקה מתוקה
פלפל שחור
ושוב תבלון לפי תאוות נפשך

לתוך הסיר אני זורקת גם רצועות של בצל, גזר וגמבה בכל מיני צבעים

קוקי תצטרפי תמונה
ותעלי גם מתכון של הפשטידת פסטה טונה

ממי מחר אנחנו מכינים ממולאים אז אצלם ואשים תמונה.

פשיטדת פסטה טונה- מתכון בהמשך

לחמניות ממולאות
מצרכים:

1 ק"ג קמח לבן
2.5 כפות שמרים
2.5 כפות משפר אפייה (לא חובה)
4 כפות סוכר
0.5 כפית מלח
2 ביצים
3 כפות שמן
1.5 כוסות מים פושרים

למילוי:
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קצוץ
4 שיני שום
פטריות טריות
מלח, פלפל, אבקת מרק עוף ועוד תבלינים לפי הטעם

אופן ההכנה:

מנפים קמח לקערה, מוסיפים את השמרים ומשפר האפייה. מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את שאר החומרים היבשים של הבצק ומערבבים היטב.
מוסיפים את החומרים הרטובים (פרט למים) ומערבבים.
מוסיפים מים בהדרגה עד שנוצר בצק גמיש וטיפונת דביק (יתכן ולא יהיה צורך בכל המים).
לשים ומעבדים את הבצק כ10 דקות. מטפטפים מעט שמן לקערה ומגלגלים בו את הבצק עד שכולו מצופה בשמן.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומגבת ומניחים במקום חשוך להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו. (בערך שעה וחצי).

בינתיים מכינים את המילוי: מחממים מעט שמן במחבת גדולה, מטגנים את הבצל, שום והפטריות עד השחמה.
מוסיפים את הבשר, מתבלים לפי הטעם וכל הזמן מערבבים ומפוררים את הבשר עד שכל הבשר הופך לחום.
מורידים מהאש ומניחים לקירור בצד.

כשהבצק תפח לשים ומעבדים שוב ומחלקים לכדורים. משטיחים כל כדור ושמים במרכזו 1-2 כפות של המילוי שהתקרר. סוגרים את הבצק ומכדררים לכדור מושלם.
מסדרים את הלחמניות בתבנית מקפידים להשאיר רווח בין הכדורים ומניחים את התבנית מכוסה במגבת במקום חשוך להתפחה נוספת כ50-6- דקות (הכדורים מכפילים את נפחם).

מחממים תנור ל180 מעלות.
מורחים ביצה ושומשום על כל כדור ומכניסים לתנור ל20 דקות עד שהלחמניות זהובות גם בחלקן התחתון.

ו.... זהו!!! בתאבון!!!

אגב, אפשר למלא את הלחמניות בכל מיני מילויים- בשר, ירקות, גבינות, הכל הולך!!!

עוף רך עם אורז אדום

מנה שילדים חולייייייים עליה כי העוף יוצא רך מאוד כולל העצם!!!

מצרכים

כרעיים לפי כמות הסועדים מופרדים לשוק וירך, ללא עור
שמן
חצי בצל
2 רסק עגבניות
2-3 כוסות אורז
פפריקה אדומה
מלח+פלפל
2 קוביות שום כתוש (שמקפיאים במקפיא)
שום גבישי
קערה קטנה

אופן ההכנה

קודם כל מנקים את העופות טוב טוב מכל השומן והשאריות של העור
קוצצים את הבצל לחתיכות בינוניות
שמים סיר על הגז, שמים מעט שמן על אש גבוהה
כאשר רותח מנמיכים ושמים את הבצל שייטגן
בנתיים מרתיחים מים
שמים בקערה קטנה 2 רסק עגבניות,פפריקה אדומה,מלח+פלפל,שום גבישי כל זה לפי העין. שמים מעל זה את המים שרתחו ומכניסים פנימה את 2 הקוביות של השום הכתוש. מערבבים טוב טוב ובודקים שאין גושים!
בנתיים הבצל צריך כבר להיות זהוב, אז שמים את העופות מעלים קצת את האש
עושים לו ככה סגירה עד שהוא משתזף יפה
מנמיכים את האש ושופכים את הקערה כולה באופן אחיד על העופות.
מוסיפים מים רותחים עד שלושת רבע סיר!! זה מאוד חשוב.
מבשלים על אש נמוכה כשעתיים - ואז מוסיפים 2 כוסות אורז. אם מוסיפים 3 כוסות אורז אז להוסיף גם מים רותחים.
מחכים עוד חצי שעה והכל מוכן.. מומלץץץץץץץץץץ מאוד העוף יוצא רך רך רך כמו חמאה

טוב תקשיבו זה אחד המתכונים היותררררררררררררררררררררר (הכי) טעימים לעוגיות שוקולד צ'יפס. בגוףף שלי יש 70% שוקולד ולא מים!!!!

מרק פטריות :
*3 בצלים קצוצים
*סלסילה פטריות שמפיניון
*סלסילה פטריות חורש
*סלסילה פטריות פורטובלו
* פטריות מיובשות פורציני חובה!
*3 תפו"א חתוכים לקוביות קטנות
*כוס וחצי גריסי פנינה
* 2 כפות מרק זך או מרק פטריות
* קורט אגוז מוסקט
* פלפל שחור
* 50 גרם חמאה

אופן הכנה:
לקחת 7-10 פטריות מיובשות פורציני ולהשרות בכוס מים לפחות חצי שעה.
ממיסים חמאה בתחתית סיר גדול. זורקים פנימה את הבצל מערבבים ומטגנים עד שנהיה שקוף. מוסיפים פטריות חתוכות לכל מיני גדלים. (מה שבא לכם).
לקחת את הפטריות המיובשות המושרות ולסחוט היטב ! (לא לשפוך את המיץ של הפיטריות המושרות!!! זה אחד המרכיבים החשובים של המרק)
לחתוך לחתיכות קטנות את הפטריות המיובשות ולהוסיף לבצל ולפטריות הטריות. לבחוש. להוסיף קוביות תופ"א ולבחוש. לטגן טיפה 3-5 דקות .להוסף גריסים.
תוך כדי בחישה להוסיף כוסות מים רותחים (כשאבקת מרק בתוך המים כבר).
משהו כמו 8-10 כוסות (אפשר יותר, תלוי מה גודל הסיר).
להביא לרתיחה ולתבל. להוריד את האש לקטנה ולבשל שעה ורבע-שעה וחצי.
כרבע שעה לפני סיום בישול להכניס את המיץ של הפטריות המיובשות המושרות . לכסות ולהמשיך בבישול כמה שנדרש.

בתיאבון !
55555

וואוווו סאנשיין זה נראה מעולה

לבריאות
55555

עוגת שוקולד מדהימה
בחיים צריך לדעת להסתכל על חצי הכוס המלאה - תמיד!!!!!

שיהיה יום מקסים לכולם!!!!!

באהבה, ליאת.