עוגת תפוחים וציפוי מרנג דבש חגיגית לראש השנה

עוגת תפוחים וציפוי מרנג דבש חגיגית לראש השנה באדיבות הקונדיטורית עומר פלץ נבו

 

 

 

מצרכים לעוגה:

תבנית עגולה או שתי תבניות אינגליש קייק

4 ביצים

200 גרם סוכר

100 גרם שמן

170 גרם קמח

6 גרם א. אפייה

5 גרם קינמון

3 גרם מוסקט

40 גרם ברנדי

ת. וניל

4 תפוחי גרנד סמית

אופן הכנת העוגה:

1. חממו תנור ל-170 מעלות.

2. מקלפים את תפוחי העץ, חותכים לקוביות שלושה מהם ופורסים לפרוסות את התפוח הנוסף.

3. בקערת מיקסר/בעזרת מיקסר ידני מקציפים יחדיו את הביצים והסוכר עד להקצפה מלאה.

4. לאחר הקצפה מלאה של הסוכר והביצים, הוסיפו את המצרכים היבשים וערבבו אותם היטב בעזרת מטרפה ידנית (על מנת לא לשבור את קציפת הביצים).

5. ערבבו בקערה את התפוחים, ברנדי ווניל ובעזרת תנועות עדינות ערבבו עם יתרת התערובת.

6. העבירו לתבנית עגולה או שתי תבניות אינגליש קייק, סדרו לפי טעמכן את התפוחים הפרוסים מעל ואפו ב-170 מעלות בין 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

עוגת תפוחים ומרנג דבש

עוגת תפוחים ומרנג דבש

מצרכים למרנג דבש:

2 חלבונים גודל L

70 גרם דבש

40 גרם סוכר

קורט מלח

אופן הכנת המרנג:


1. בקערת מיקסר שמים את החלבונים, דבש וסוכר ומערבבים קלות.

2. מעבירים את קערת המיקסר מעל לבן מארי (סיר עם מים רותחים, יש להקפיד שהמים בסיר לא יגעו בתחתית קערת המיקסר) ומדליקים את הכיריים על חום בינוני נמוך.

מבשלים את המרנג כמה דקות על הבן מארי תוך כדי טריפה מדי פעם עד שהסוכר נמס לגמרי (בודקים זאת בעזרת האצבעות, טובלים בזהירות רבה את האצבע בקערה ומורחים קלות את התערובת בין האצבעות ובכך מרגישים את מרקם הסוכר)
דרך נוספת לדעת שהתערובת מוכנה היא על ידי מדידת טמפרטורה, התערובת צריכה להגיע ל-65 מעלות).

3. מעבירים את הקערה למיקסר החשמלי ומקציפים 8-10 דקות עד לקבלת מרנג יציב ומבריק.

הרכבת העוגה:

לאחר שהעוגה התקררה והמרנג מוכן העבירו את המרנג לשקית זילוף ושחקו עם הזלפת המרנג על העוגה בהתאם לטעמכן האישי.
במידה ואין לך שקית זילוף השתמשי בכף או לקקן ומרחי את המרנג על העוגה.

חג שמח 😊

לאינסטגרם של עומר פלץ נבו

תגובות סגורות